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泡西湖龙井茶的水温最好在80-85°C之间。水温过高会烫伤茶叶，使茶叶的香气散失，而水温过低则无法充分释放龙井茶的香味和口感。因此，将煮沸的水稍微冷却至80-85°C，然后冲泡龙井茶，可以得到更好的茶味。
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